La carta

A continuació us presentem la Carta del Restaurant Masia Can Ametller, triada, preparada, el·laborada i perfeccionada per els nostres Xefs. Estarem encantats que vingueu a degustar les seves creacions. Descobriu a la carta del restaurant Masia Can Ametller els plats tradicionals de la cuina mediterrània, en general, i de la cuina catalana en particular. A banda de la carta, sempre podreu gaudir de les propostes de temporada que els nostres Xefs preparen cada setmana.

Tant els entrants com els peixos i les carns han estat seleccionats especialment a la nostra carta. I per descomptat no deixeu de fer un cop d’ull a les propostes de L’especialitat de la nostra Cuina, on hi trobareu els arrosos i les propostes de bacallà que han donat renom a la nostra cuina, i dels que anualment en celebrem jornades gastronòmiques amb noves propostes d’ elaboració.

Entrants

Pernil de Gla amb Pa de Vidre i el seu Tomàquet

Encenalls de Foie Fresc amb Melmelada de Pètals de Roses

Amanida de Carxofes amb Llagostins, Encenalls de Pernil i Vinagreta d’Alfàbrega

Amanida de Mango, Alvocat i Salmó Fumat amb Vinagreta de Nous

Carpaccio de Vedella amb Vinagreta de Mostassa i Encenalls de Parmesà

Llagostins en Tempura a la Mel Picant

Pop a la Brasa a l’estil Gallec Gratinat amb All i Oli

Timbal de Parmentier de Patata Trufada amb Bolets i Ou Poché

Crema de Ceps amb Bombó de Foie

Canalons de Llamàntol amb la seva Beixamel de Carabiners

Pica Pica

Encenalls de Foie Fresc amb Oli d’Oliva i Sal Maldon

Pernil de Gla amb Pa de Vidre i el seu Tomàquet

Amanida de Formatge de Cabra Gratinat amb Poma i Nous

Llagostins en Tempura amb Mel Picant

Calamarsons Encebats amb Alls Tendres i Tomàquets Secs

Peixos

Orada al Gust (Forn, Brasa, a la Sal o a la Donosti)

Llobarro al Gust (Forn, Brasa, a la Sal o a la Donosti)

Tataki de Tonyina Vermella amb Hummus, Espinacs i Salsa Teriyaki

Tournedó de Rap amb Trompetes de la Mort i Compota de Carbassa

L’ especialitat de la nostra Cuina

Arròs Cremós de Llamàntol amb Cloïsses

Arròs Caldós de Rap i Cloïsses

Arròs Negre amb Gambes i Sèpia

Arròs de Verdures

Arròs de Muntanya amb Ceps, Conill i Costelles

Bacallà Melat amb Crema de Poma amb All i Oli de Mel

Bacallà al Pil Pil d’Alfàbrega Fresca sobre Espàrrecs Bladers i Tomàquet Confitat

Llom de Bacallà en Salsa de la seva Tripa amb Bolets de Temporada i Ametlles

Bacallà Gratinat amb Formatge de Cabra i Melmelada de Papaia

Llom de Bacallà a la Planxa sobre Cruixent de Peus de Porc i Melmelada de Tomàquet

Carns

Filet de Vedella de Tolosa a la Brasa amb Piquillos i Parmentier de Patata

Entrecot de Tolosa a la Brasa amb Patates Rosses Naturals i Pebrots del Padrón

Mitjana de Bou a la Brasa 600/700 gr (Podem Servir-los Tallats a Tires per Compartir)

Ploma Ibèrica a la Brasa a la Crema de Idiazábal amb Ceba Caramel·litzada i Mango

Magret d’Ànec amb Salsa de Fruits Vermells, Orellanes i Chutney de Pinya

Postres

Raviolis de Xocolata Negre amb Crema de Xocolata Blanca Aromatitzada amb Baines de Vainilla

Crema Catalana i Carmel de Canyella i Carquinyolis

Strudel de Poma amb Toffee de Taronja

Sopeta de Iogurt amb Fruits Vermells

Flamet del nostre Xef

Copeta de Maduixes amb Mató i Mel

Coulant de Xocolata amb Gelat de Vainilla amb Crema de Maracujà i Mango

Canalons de Pinya Caramel·litzada farcits de Crema de Coco i Culis de Fruits Vermells

Torradetes de Santa Teresa amb Gelat de Vainilla

Mousse de Formatge Casolà amb Gelatina de Mango

Assortiment de Fruites Naturals

A la Masia de Can Ametller disposem de la nostra carta en diversos idiomes:

MENÚ DEGUSTACIÓ

Dins de la nostra oferta trobareu un Menú Degustació que us permetrà gaudir del bò i millor de la nostra carta.