La carta

A continuació us presentem la Carta del Restaurant Masia Can Ametller, triada, preparada, el·laborada i perfeccionada per els nostres Xefs. Estarem encantats que vingueu a degustar les seves creacions. Descobriu a la carta del restaurant Masia Can Ametller els plats tradicionals de la cuina mediterrània, en general, i de la cuina catalana en particular. A banda de la carta, sempre podreu gaudir de les propostes de temporada que els nostres Xefs preparen cada setmana.
Tant els entrants com els peixos i les carns han estat seleccionats especialment a la nostra carta. I per descomptat no deixeu de fer un cop d’ull a les propostes de L’especialitat de la nostra Cuina, on hi trobareu els arrosos i les propostes de bacallà que han donat renom a la nostra cuina, i dels que anualment en celebrem jornades gastronòmiques amb noves propostes d’ elaboració.

Entrants

Pernil Ibèric amb Pa de Vidre i el seu Tomàquet

Encenalls de Foie Fresc amb Melmelada de Pètals de Roses

Amanida de Bonítol del Nord, Alfàbrega i Ceba Tendre sobre Carpaccio de Tomàquet

Amanida de Mango, Alvocat i Salmó Fumat amb Vinagreta de Nous

Timbal d’Escalivada amb Pop a l’estil Gallec Gratinat amb All i Oli

Llagostins en Tempura a la Mel Picant

Esqueixada de Bacallà amb Olives de Kalamata

Tàrtar de Tonyina Vermella amb Alvocat i Coulis de Mango

Niu de Patates Palla amb Ou Ferrat i Cruixent de Pernil

Canalons de Llamàntol amb la seva Beixamel de Carabiners

Pica Pica

Encenalls de Foie Fresc amb Oli d’Oliva i Sal Maldon

Pernil de Gla amb Pa de Vidre i el seu Tomàquet

Amanida de Formatge de Cabra Gratinat amb Poma i Nous

Llagostins en Tempura amb Mel Picant

Calamarsons Encebats amb Alls Tendres i Tomàquets Secs

Peixos

Orada al Gust (Forn, Brasa, a la Sal o a la Donosti)

Llobarro al Gust (Forn, Brasa, a la Sal o a la Donosti)

Tataki de Tonyina Vermella amb Salsa Ponzu i Chutney de Pinya

Tataki de Salmó amb Reducció de Ratafia i Raïm

Suprema de Corball Salvatge al Pil Pil d’Alfàbrega Fresca sobre Espàrrecs Bladers i
Tomàquet Confitat

L’ especialitat de la nostra Cuina

Arròs Cremós de Llamàntol amb Cloïsses

Arròs Caldós de Rap i Cloïsses

Arròs Negre amb Gambes i Sèpia

Arròs de Verdures

Arròs de Botifarra del País, Costelles de Porc i Ceps

Bacallà Melat amb Crema de Poma amb All i Oli de Mel

Bacallà Gratinat de Formatge de Cabra i Melmelada de Papaia

Bacallà amb Samfaina de Carbassa i Bledes

Bacallà a la Planxa sobre Coca de Ceba i Melmelada de Tomàquet

Llom de Bacallà a la Planxa sobre Cruixent de Peus de Porc i Melmelada de Tomàquet

Carns

Filet de Vedella de Tolosa a la Brasa amb Piquillos i Parmentier de Patata

Entrecot de Tolosa a la Brasa amb Patates Rosses Naturals i Pebrots del Padrón

Mitjana de Vaca d’Un Quilo Madurada durant 60 dies (Podem Servir-los Tallats a Tires per Compartir)

Ploma Ibèrica a la Brasa a la Crema de Idiazábal amb Ceba Caramel·litzada i Mango

Costelles de Cabrit Arrebossades sobre Hummus amb Bastons de Carbassó i Xerris Saltejats

Postres

Raviolis de Xocolata Negre amb Crema de Xocolata Blanca Aromatitzada amb Baines de Vainilla

Crema Catalana i Carmel de Canyella i Carquinyolis

Strudel de Poma amb Toffee de Taronja

Sopeta de Iogurt amb Fruits Vermells

Flamet del nostre Xef

Copeta de Maduixes amb Mató i Mel

Coulant de Xocolata amb Gelat de Vainilla amb Crema de Maracujà i Mango

Canalons de Pinya Caramel·litzada farcits de Crema de Coco i Culis de Fruits Vermells

Torradetes de Santa Teresa amb Gelat de Vainilla

Mousse de Formatge Casolà amb Gelatina de Mango

Assortiment de Fruites Naturals

A la Masia de Can Ametller disposem de la nostra carta en diversos idiomes:

PROMOCIÓ!!!

-40% en la Carta a les nits

Reservant a través de la nostra pàgina web a les nits. Descompte aplicable només en els plats i subjecte a agafar mínim un primer i un segon o un segon i un postre. Accedeix a RESERVES i gaudeix d'un descompte extraordinari!

MENÚ DEGUSTACIÓ

Dins de la nostra oferta trobareu un Menú Degustació que us permetrà gaudir del bò i millor de la nostra carta.