La carta

A continuació us presentem la Carta del Restaurant Masia Can Ametller, triada, preparada, el·laborada i perfeccionada per els nostres Xefs. Estarem encantats que vingueu a degustar les seves creacions. Descobriu a la carta del restaurant Masia Can Ametller els plats tradicionals de la cuina mediterrània, en general, i de la cuina catalana en particular. A banda de la carta, sempre podreu gaudir de les propostes de temporada que els nostres Xefs preparen cada setmana.
Tant els entrants com els peixos i les carns han estat seleccionats especialment a la nostra carta. I per descomptat no deixeu de fer un cop d’ull a les propostes de L’especialitat de la nostra Cuina, on hi trobareu els arrosos i les propostes de bacallà que han donat renom a la nostra cuina, i dels que anualment en celebrem jornades gastronòmiques amb noves propostes d’ elaboració.

Entrants

Pernil Ibèric amb Pa de Vidre i el seu Tomàquet

Encenalls de Foie Fresc amb Melmelada de Pètals de Roses

Amanida de Ventresca de Bonítol, amb Ceba Encurtida i base de Tomàquet

Amanida d’Espinacs, Poma, Fruits Secs i Formatge Feta

Timbal d’Esqueixada de Bacallà amb Oliva Kalamata

Steak Tartar de Filet amb les seves Crudites i Gelat de Mostassa

Carpaccio de Llagostins amb Cítrics i Brots de Temporada

“Salmorejo” Cordovès amb Perles d’Oli d’Oliva Verge Extra

Tagliatelle amb Gambes i Ceps a la Carbonara Trufada

Pop a la Gallega amb Nyoquis i Pebre Vermell

Llagostins en Tempura amb Mel Picant

Cruixent de Brandada de Bacallà amb Melmelada de Papaia

Pica Pica

Encenalls de Foie Fresc amb Oli d’Oliva i Sal Maldon

Pernil de Gla amb Pa de Vidre i el seu Tomàquet

Amanida de Ventresca de Bonítol, amb Ceba Encurtida i base de Tomàquet

Llagostins en Tempura amb Mel Picant

Pop a la Gallega amb Nyoquis i Pebre Vermell

Peixos

Orada al Gust (Forn, Brasa, a la Sal o a la Donosti)

Llobarro al Gust (Forn, Brasa, a la Sal o a la Donosti)

Tataki de Tonyina Vermella amb Salsa Ponzu, Wakame i Sèsam

Turnedó de Rap amb Saltat de Llagostins i Salicòrnia

Suprema de Corball Salvatge sobre Parmentier d´Espàrrecs Blancs i Vinagreta de Menta

Peix de Llotja

L’ especialitat de la nostra Cuina

Arròs Cremós de Llamàntol amb Cloïsses

Arròs d’Ànec amb el seu Magret i Foie

Arròs d´Escamarlan i Cloïssa Moelo

Arròs de Bacallà i Romanesco

Arròs Negre amb Gambes i Sèpia

Arròs de Verdures

Bacallà Melat amb Crema de Poma amb All i Oli de Mel

Bacallà Gratinat de Formatge de Cabra i Melmelada de Papaia

Llom de Bacallà a la Planxa sobre Cruixent de Peus de Porc i Melmelada de Figues

Bacallà al Pil-pil amb Gules, Bitxo, Caiena i Refregit d’Alls

Bacallà amb Pisto de Mango, Poma i Maduixots

Bacallà amb Hummus de Curry Vermell i Chimichurri

Bacallà al “Ajoarriero” amb Patates Forneres

Carns

Filet de Vedella de Tolosa a la Brasa amb Piquillos i Parmentier de Patata

Entrecot de Tolosa a la Brasa amb Patates Rosses Naturals i Pebrots del Padrón

Mitjana de Vaca d’Un Quilo Madurada durant 60 dies
(Podem Servir-los Tallats a Tires per Compartir)

Magret d’Ànec sobre Cremós de Moniato amb Xips Vegetals

Costelles de Cabrit Arrebossades sobre Escalivada i Olives

Costella de Porc Ibèric amb Salsa Barbacoa al Romaní

Postres

***Raviolis de Xocolata Negre amb Crema de Xocolata Blanca Aromatitzada amb Baines de Vainilla Bourbon

Crema Catalana Clàssica amb Carquinyolis

Strudel de Pinya amb Toffee de Taronja i Gelat de Coco

Sopeta de Iogurt amb Fruits Vermells

Copeta de Maduixes amb Mató i Mel

Coulant de Xocolata amb Gelat de Vainilla amb Crema de Maracujà i Mango

Lemon Pie amb Marshmellow i Coulis de Cítrics

Cheese Cake als 4 Formatges amb Reducció de Fruits Vermells i Pedro Ximénez

Assortiment de Fruites Naturals

Gelats i Sorbets fets de forma Artesanal

***POSTRE SOLIDARI: Aquest postre destina una part del seu preu a l’associació Ajudem-nos

A la Masia de Can Ametller disposem de la nostra carta en diversos idiomes:

PROMOCIÓ!!!

-40% A LA CARTA A LES NITS

Reservant a través de la nostra pàgina web a les nits. Descompte aplicable només en els plats i subjecte a agafar mínim un primer i un segon o un segon i un postre. Accedeix a RESERVES i gaudeix d’un descompte extraordinari!

MENÚ DEGUSTACIÓ

Dins de la nostra oferta trobareu un Menú Degustació que us permetrà gaudir del bò i millor de la nostra carta.