La carta

A continuació us presentem la Carta del Restaurant Masia Can Ametller, triada, preparada, el·laborada i perfeccionada per els nostres Xefs. Estarem encantats que vingueu a degustar les seves creacions. Descobriu a la carta del restaurant Masia Can Ametller els plats tradicionals de la cuina mediterrània, en general, i de la cuina catalana en particular. A banda de la carta, sempre podreu gaudir de les propostes de temporada que els nostres Xefs preparen cada setmana.
Tant els entrants com els peixos i les carns han estat seleccionats especialment a la nostra carta. I per descomptat no deixeu de fer un cop d’ull a les propostes de L’especialitat de la nostra Cuina, on hi trobareu els arrosos i les propostes de bacallà que han donat renom a la nostra cuina, i dels que anualment en celebrem jornades gastronòmiques amb noves propostes d’ elaboració.

Entrants

Pernil Ibèric amb Pa de Vidre i el seu Tomàquet

Encenalls de Foie Fresc amb Melmelada de Pètals de Roses

Amanida d’Escarola amb Sardina Fumada amb Vinagreta de Cítrics i Grills de Taronja

Amanida de Canonges amb Fruits Vermells, Foie Fresc i Vinagreta de Mòdena

Ceps Confitats amb Oli de Romaní i Ou Poché

Steak Tartar de Filet amb les seves Crudites i Gelat de Mostassa

Coca de Recapte d’Endívies, Formatge Roquefort i Pernil d’Ànec

Tagliatelle amb Gambes i Ceps a la Carbonara Trufada

Pop Melat sobre Graten de Patata

Calamarsons Encebats amb Tomàquets Secs i Alls Tendres

Carxofes Confitades Farcides de Brandada de Bacallà

Llagostins en Tempura amb Mel Picant

Pica Pica

Encenalls de Foie Fresc amb Oli d’Oliva i Sal Maldon

Pernil Ibèric amb Pa de Vidre i el seu Tomàquet

Amanida de Canonges amb Fruits Vermells, Foie Fresc i Vinagreta de Fruits Secs

Llagostins en Tempura amb Mel Picant

Pop Melat sobre Graten de Patata

Peixos

Orada al Gust (Forn, Brasa, a la Sal o a la Donosti)

Llobarro al Gust (Forn, Brasa, a la Sal o a la Donosti)

Tataki de Tonyina Vermella amb Salsa Ponzu, Wakame i Sèsam

Rap a la Gaditana amb Patates Palla i Maionesa de Ras el Hanout

Llenguado a la Planxa amb Hummus de Curri Vermell

Peix de Llotja

L’ especialitat de la nostra Cuina

Arròs Cremós de Llamàntol amb Cloïsses

Arròs d’Ànec amb el seu Magret i Foie

Arròs d´Escamarlà i Cloïssa Moelo

Arròs de Costelles de Porc i Botifarra de Perol

Arròs Negre amb Gambes i Sèpia

Arròs de Verdures Eco de Km 0

Bacallà Melat amb Crema de Poma amb All i Oli de Mel

Bacallà Gratinat de Formatge de Cabra i Melmelada de Papaia

Llom de Bacallà a la Planxa sobre Cruixent de Peus de Porc i Melmelada de Figues

Bacallà a la Llauna amb Mongetes de Santa Pau

Bacallà amb Saltejat de Bolets i All-i-oli de Codony

Bacallà amb Samfaina de Carbassa i Bleda Vermella

Llom de Bacallà Confitat amb Cremós de Patata Violeta, Quinoa i Tirabecs

Carns

Filet de Vedella de Tolosa a la Brasa amb Piquillos i Parmentier de Patata

Entrecot de Tolosa a la Brasa amb Patates Rosses Naturals i Pebrots del Padrón

Mitjana de Vaca d’Un Quilo Madurada durant 60 dies
(Podem Servir-los Tallats a Tires per Compartir)

Costelles de Cabrit Arrebossades sobre Patata Fornera

Costelles de Xai a la Brasa amb Puré Anisat i Farigola Llimonera

Magret d’Ànec amb Chutney de Poma i Panses amb Reducció de Pedro Ximénez

Postres

***Raviolis de Xocolata Negre amb Crema de Xocolata Blanca Aromatitzada amb Baines de Vainilla Bourbon

El Nostre Carrot Cake Ametller

Taten de Poma Tèbia amb Crema Anglesa i Gelat de Canyella

Sopeta de Iogurt amb Fruits Vermells

Flam de Mató amb Maduixetes i Nous Caramel•litzades

Coulant de Xocolata amb Gelat de Turró i Crumble de Galeta (Opció Sense Gluten)

Lemon Pie amb Marshmellow i Coulis de Cítrics

Cheese Cake als 4 Formatges amb Reducció de Fruits Vermells i Pedro Ximénez

Assortiment de Fruites Naturals

Gelats i Sorbets fets de forma Artesanal (Opció Sense Gluten)

***Del nostre postre “Raviolis de Xocolata” 1.00€ € va destinat a l’associació Ajudem-nos.

A la Masia de Can Ametller disposem de la nostra carta en diversos idiomes:

PROMOCIÓ!!!

-40% A LA CARTA A LES NITS

Reservant a través de la nostra pàgina web a les nits. Descompte aplicable només en els plats i subjecte a agafar mínim un primer i un segon o un segon i un postre. Accedeix a RESERVES i gaudeix d’un descompte extraordinari!

MENÚ DEGUSTACIÓ

Dins de la nostra oferta trobareu un Menú Degustació que us permetrà gaudir del bò i millor de la nostra carta.