La carta

A continuación os presentamos la Carta del Restaurante Masia Can Ametller, elegida, preparada, elaborada y perfeccionada por nuestro Chef. Estaremos encantados de que vengan a degustar sus creaciones. Descubra en la carta del restaurante Masia Can Ametller los platos tradicionales de la cocina mediterránea, en general, y de la cocina catalana en particular. Aparte de la Carta, siempre podrá disfrutar de las propuestas de temporada que nuestro Chef prepara cada semana. Tanto los entrantes como los pescados y las carnes han sido seleccionados especialmente en nuestra carta. Y por supuesto no deje de echar un vistazo a las propuestas de La especialidad de nuestra cocina, donde encontrará los arroces y las propuestas de bacalao que han dado renombre a nuestra cocina, y a los que anualmente dedicamos unas Jornadas Gastronómicas con nuevas propuestas de elaboración.
Tanto los entrantes como los pescados y las carnes han sido seleccionados especialmente en nuestra carta. Y por supuesto no deje de hacer un vistazo a las propuestas de La especialidad de nuestra Cocina, donde encontrará los arroces y las propuestas de bacalao que han dado renombre a nuestra cocina, y de los que anualmente celebramos jornadas gastronómicas con nuevas propuestas de elaboración.

Entrantes

Jamón Ibérico con Pan de Cristal y su Tomate

Virutas de Foie Fresco con Mermelada de Pétalos de Rosa

Ensalada de Ventresca de Bonito, con Cebolla Encurtida y base de Tomate

Ensalada de Espinacas, Manzana, Frutos Secos y Queso Feta

Timbal de «Esqueixada» de Bacalao con Oliva Kalamata

Steak Tartar de Solomillo con sus Crudités y Helado de Mostazao

Carpaccio de Langostinos con Cítricos y Brotes de Temporada

Salmorejo Cordobés con Perlas de Aceite de Oliva Virgen Extra

Tagliatelle con Gambas y “Ceps” a la Carbonara Trufada

Pulpo a la Gallega con Ñoquis y Pimentón

Langostinos en Tempura con Miel Picante

Crujiente de Brandada de Bacalo con Mermelada de Papaya

Pica Pica

Encenalls de Foie Fresc amb Oli d’Oliva i Sal Maldon

Pernil de Gla amb Pa de Vidre i el seu Tomàquet

Amanida de Ventresca de Bonítol, amb Ceba Encurtida i base de Tomàquet

Llagostins en Tempura amb Mel Picant

Pop a la Gallega amb Nyoquis i Pebre Vermell

Pescados

Dorada al Gusto (Horno, Brasa, a la Sal o a la Donosti)

Lubina al Gusto (Horno, Brasa, a la Sal o a la Donosti)

Tataki de Atún Rojo con Salsa Ponzu, Wakame y Sésamo

Tournedó de Rape con Salteado de Langostinos y Salicornia

Suprema de Corvina Salvaje sobre Parmentier de Espárragos Blancos y Vinagreta de Menta

Pescado de Lonja

La especialidad de nuestra Cocina

Arroz Cremoso de Bogavante con Almejas

Arroz de Pato con su Magret y Foie

Arroz de Cigala y Almeja Moelo

Arroz Negro con Gambas y Sipia

Arroz de Bacalao y Romanesco

Arroz de Verduras

Bacalao Melado con Crema de Manzana con “All i Oli” de Miel

Bacalao Gratinado de Queso de Cabra y Mermelada de Papaya

Lomo de Bacalao a la Plancha sobre Crujiente de Pies de Cerdo y Mermelada de Higos

Bacalao al Pil-pil con Gulas, Guindilla, Cayena y Refrito de Ajos

Bacalao con Pisto de Mango, Manzana y Fresones

Bacalao con Hummus de Curry Rojo y Chimichurri

Bacalao al «Ajoarriero» con Patatas Panaderas

Carnes

Solomillo de Ternera de Tolosa a la Brasa con Piquillos y Parmentier de Patata

Entrecot de Tolosa a la Brasa con Patatas Fritas Naturales y Pimientos de Padrón

Chuletón de Vaca de Un Kilo Madurado durante 60 días
(Podemos Servirlo Cortado en Tiras para Compartir)

Magret de Pato sobre Cremoso de Boniato con Chips Vegetales

Costillitas de Cabrito Rebozadas sobre Escalibada y Olivas

Costilla de Cerdo Ibérico con Salsa Barbacoa al Romero

Postres

***Ravioles de Chocolate Negro con Crema de Chocolate Blanco
Aromatizada con Vainas de Vainilla Natural

Crema Catalana Clasica con Carquiñoles

Strudel de Piña con Toffee de Naranja y Helado de Coco

Sopita de Yogur con Frutos Rojos

Copita de Fresas con Mató y Miel

Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla con Crema de Maracuyá y Mango

Lemon Pie con Marsmellow y Coulis de Cítricos

Cheese Cake a los 4 Quesos con Reducción de Frutos Rojos y Pedro Ximénez

Surtido de Frutas Naturales

Helados y Sorbetes hechos de forma Artesana

***POSTRE SOLIDARIO: Este postre destina una parte de su precio a la asociación Ajudem-nos

En la Masía de Can Ametller disponemos de nuestra carta en varios idiomas:

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Reservando a través de nuestra página web para la noche. Descuento aplicable sólo en los platos y sujeto a coger al menos un primero y un segundo o un segundo y un postre. ¡Accede a RESERVAS y disfruta de un descuento extraordinario!

MENÚ DEGUSTACIÓN

Dentro de nuestra oferta encontrará un Menú Degustación que le permitirá disfrutar de lo mejor de nuestra carta.