La carta
A continuación os presentamos la Carta del Restaurante Masia Can Ametller, elegida, preparada, elaborada y perfeccionada por nuestro Chef. Estaremos encantados de que vengan a degustar sus creaciones. Descubra en la carta del restaurante Masia Can Ametller los platos tradicionales de la cocina mediterránea, en general, y de la cocina catalana en particular. Aparte de la Carta, siempre podrá disfrutar de las propuestas de temporada que nuestro Chef prepara cada semana.
Tanto los entrantes como los pescados y las carnes han sido seleccionados especialmente en nuestra carta. Y por supuesto no deje de hacer un vistazo a las propuestas de La especialidad de nuestra Cocina, donde encontrará los arroces y las propuestas de bacalao que han dado renombre a nuestra cocina, y de los que anualmente celebramos jornadas gastronómicas con nuevas propuestas de elaboración.
ALGUNOS DE NUESTROS PLATOS
PARA EMPEZAR LOS ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES
Jamón Ibérico con Pan de Cristal y su Tomate
Ensalada de Burrata con Trilogía de Tomates al Pesto y Hojas de Albahaca
Ensalada César de la Masia con Pollo ECO y Parmigiano Reggiano
Crema de Carabineros con Ravioli de Marisco Casero
Caldo Casero con Pelota y Galets
Timbal de Aguacate con Gamba Braseada y Canónigos
Alcachofas Confitadas rellenas de Brandada de Bacalao
«Calçots» en Tempura con salsa Romesco
Tagliatelle Trufados con Gambas y Ceps
Pulpo Melado sobre Gratén de Patata al Estilo Can Ametller
Croquetas Caseras de Cocido con Mayonesa de Kimchi
Langostinos en Tempura con Miel Picante
Sonsos con Huevo Frito de Corral
Caracoles al estilo de la Masia con Hiervas Aromáticas con Allioli de Pimentón Rojo
PARA COMPARTIR NUESTRO PICA-PICA (MIN. 2 PERS.)
Jamón Ibérico con Pan de Cristal y su Tomate
Virutas de Foie Fresco con Aceite de Oliva y Sal Maldon
Ensalada de Burrata con Tomate al Pesto y Hojas de Albahaca
Langostinos en Tempura con Miel Picante
Croquetas Caseras de Cocido con Mayonesa de Kimchi
LA ESPECIALIDAD DE NUESTRA COCINA LOS “ARROCES” CON MAYÚSCULAS
Arroz Caldoso de Langosta
Arroz Negro con Cigalas gratinado con Allioli suave
Arroz de Pato con Setas de Temporada y Foie
Arroz Cremoso de Ceps con Secreto Ibérico
Arroz de Señorito (sepia, rape y gambas)
Arroz “Sucarrat” de Carabineros
Arroz Salvaje de Pulpo con Mayonesa de Kimchi
Arroz Seco con Ceps y Chuletón de Vaca
*Todos nuestros arroces los podemos hacer con fideos si lo prefieren
Premiados por nuestros BACALAOS
Bacalao Melado con Crema de Manzana y “All i Oli” de Miel
Bacalao al Pil Pil de Olivas de Kalamata con Cocochas
Bacalao a la “Llauna” con Judías del “Ganxet”
Bacalao con Crujiente de Pies de Cerdo y Chutney de Piña
Bacalao Marinado con Yuzu Miso y Algas Wakame
CARNES CON UN SABOR DIFERENTE A LA BRASA
Solomillo de Ternera a la Brasa al Aroma de Romero con Patatas Fritas Caseras y Pimientos de Padrón
Steack Tartar con Helado de Mostaza a la Antigua y Tostadita Crujiente
Tomahawk de Kg Madurado a la Piedra con Patatas Fritas Caseras y Pimientos del Piquillo y Espárragos Verdes a la Brasa
Canelón XL de Pollo de Corral con Bechamel de Foie y Trufa
Costillas de Cabrito Rebozadas con Patatas Pont Neuf
Costillar Ibérico a Baja Temperatura con salsa de Miel y Mostaza con Mortero de Boniato y Chips de Yuca
Pluma Ibérica a la Brasa con salsa de Café París y Patatas Grajo
DEL MAR A NUESTRA MESA, LOS PESCADOS
Lubina al Gusto (Horno, Brasa, a la Sal o a la Donosti)
Suprema de Corvina con salsa de Azafrán y Tirabeques
Tataki de Atún Rojo con Sésamo Blanco y Negro, Hummus de Pimiento Asado y Verduritas en Tempura
Rape a la Gaditana con Mayonesa Ras el Hanout y Chips de Berenjena
“Suquet” del Señorito con Rodaballo, Gambas, Almejas y su Patata
Postres
Ravioles de Chocolate Negro con Crema de Chocolate Blanco Aromatizada con Vainas de Vainilla Bourbon
Tatin de Manzana de la Masia con Crema Inglesa
Copa de Tiramisú Casero
Chuchos de Crema Pastelera con Chocolate Caliente
Cheese Cake Can Ametller con Crumble de Galleta y Mer m elada de Frambuesa
Ferrero Crujiente con interior de Crema de Chocolate de Avellanas
Sopita de Yogur con Frutos del Bosque
Crep Rellena de Plátano y Fresas con Toffee de Cacahuete
Macedonia de Fruta de Temporada con Zumo de Naranja ECO
Helados y Sorbetes hechos de forma Artesana (Opción Sin Gluten)
At Masia Can Ametller we have our allergen menu. You can consult it at:
También disponemos de una propuesta vegana. Puedes consultarla en:
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