La carta

A continuación os presentamos la Carta del Restaurante Masia Can Ametller, elegida, preparada, elaborada y perfeccionada por nuestro Chef. Estaremos encantados de que vengan a degustar sus creaciones. Descubra en la carta del restaurante Masia Can Ametller los platos tradicionales de la cocina mediterránea, en general, y de la cocina catalana en particular. Aparte de la Carta, siempre podrá disfrutar de las propuestas de temporada que nuestro Chef prepara cada semana. Tanto los entrantes como los pescados y las carnes han sido seleccionados especialmente en nuestra carta. Y por supuesto no deje de echar un vistazo a las propuestas de La especialidad de nuestra cocina, donde encontrará los arroces y las propuestas de bacalao que han dado renombre a nuestra cocina, y a los que anualmente dedicamos unas Jornadas Gastronómicas con nuevas propuestas de elaboración.
Tanto los entrantes como los pescados y las carnes han sido seleccionados especialmente en nuestra carta. Y por supuesto no deje de hacer un vistazo a las propuestas de La especialidad de nuestra Cocina, donde encontrará los arroces y las propuestas de bacalao que han dado renombre a nuestra cocina, y de los que anualmente celebramos jornadas gastronómicas con nuevas propuestas de elaboración.

Entrantes

Jamón Ibérico con Pan de Cristal y su Tomate

Virutas de Foie Fresco con Mermelada de Pétalos de Rosa

Ensalada de Bacalao Confitado con Naranja, Pera y Vinagreta de Arándanos

Tabla de Surtido de Quesos con Mermelada de Tomate y Frutos Secos

Pulpo a la Brasa Melado con All i Oli Suave sobre Parmentier de Patata

Langostinos en Tempura a la Miel Picante

Caracoles “Bover” a la Llauna

Steak Tartar de Solomillo con sus Crudités y Helado de Mostazao

Nido de Patatas Paja con Huevo Frito y Crujiente de Jamón

Canalones de Bogavante con su Bechamel de Carabineros

Pica Pica

Virutas de Foie Fresco con Aceite de Oliva Virgen y Sal Maldon

Jamón de Jabugo con Pan de Cristal con Tomate

Chips de Alcachofas con Salsa Romesco

Langostinos en Tempura con Miel Picante

Calamarcitos Encebollados con Ajos Tiernos y Tomates Secos

Pescados

Dorada al Gusto (Horno, Brasa, a la Sal o a la Donosti)

Lubina al Gusto (Horno, Brasa, a la Sal o a la Donosti)

Tataki de Atún Rojo con Salsa Ponzu y Chutney de Piña

Caldereta de Rape con Boniato, Setas y Almejas

Suprema de Corvina Salvaje sobre Setas y Frutos Secos

La especialidad de nuestra Cocina

Arroz Cremoso de Bogavante con Almejas

Arroz de Bacalao y Calabaza

Arroz Negro con Gambas y Sipia

Arroz de Verduras

Arroz de Butifarra del País, Costillas de Cerdo y Ceps

Bacalao Melado con Crema de Manzana con “All i Oli” de Miel

Bacalao Gratinado de Queso de Cabra y Mermelada de Papaya

Bacalao a la Llauna con Judías del Ganxet

Bacalao a la Plancha sobre Coca de Cebolla y Mermelada de Tomate

Lomo de Bacalao a la Plancha sobre Crujiente de Pies de Cerdo y Mermelada de Higos

Carnes

Solomillo de Ternera de Tolosa a la Brasa con Piquillos y Parmentier de Patata

Entrecot de Tolosa a la Brasa con Patatas Fritas Naturales y Pimientos del Padrón
(Podemos Servirlo Cortado en Tiras para Compartir)

Civet de Ciervo a Baja Temperatura con Crema de Castañas y Tirabeques

Costillitas de Cabrito Rebozadas sobre Escalibada y Olivas

Postres

Ravioles de Chocolate Negro con Crema de Chocolate Blanco Aromatizada con Vainas de Vainilla Natural

Crema Catalana y Caramelo de Canela con Carquiñoles

Strudel de Manzana con Toffee de Naranja

Sopita de Yogur con Frutos Rojos

Tocinillo de cielo de nuestro Chef

Copita de Fresas con Mató y Miel

Nuestros postres contienen productos alergénicos, preguntas a nuestro personal

Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla con Crema de Maracuyá y Mango

Canalones de Piña Caramelizada rellenos de Crema de Coco y Culis de Frutos Rojos

Torrijas de Santa Teresa con Helado de Vainilla

Mousse de Queso Casero con Gelatina de Mango

Surtido de Frutas Naturales

En la Masía de Can Ametller disponemos de nuestra carta en varios idiomas:

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MENÚ DEGUSTACIÓN

Dentro de nuestra oferta encontrará un Menú Degustación que le permitirá disfrutar de lo mejor de nuestra carta.